1999年12月に「炭火やきとり新太郎」をオープン。
沢山のお客様とスタッフに支えて頂き、２１年目をむかえました。
子供の頃から野外で焚き火などをするのが好きで、沢山火傷はしましたが、
おかげで「火」を扱う事の「楽しさ」、「難しさ」、「怖さ」
などを自然に習得して現在の仕事に活かせております。
20年数年、日々新鮮な鶏肉と向き合い、
それをお客様に美味しく召し上がって頂く為の紀州備長炭選び、
仕込みの技術、焼き加減を見極める感覚、熟成を重ねたタレ、
全てどれが欠けてもいけないと考えております。
ワインソムリエ
日本酒ソムリエ
３０歳を過ぎた頃から、ワインが好きになり、酒屋さんに行ってワインを買うのですが、「コレ！大好き」と思えるワインに当たる時や、そうでは無い時など様々でした、調べていくとブドウの品種や生産地などが大きく関わっていたりして、学んでいく上で「ソムリエ」資格を取ろう！と思い、2017年に取得しました。お店では、お客様に喜んで頂ける様なワインやシャンパーニュなどをベストなコンディションで、多数取り揃えております。その後。日本酒も勉強してソムリエ資格を取りました。これからも色々と興味を持って進んで行きたいと思います。
ザ・プレミアム・モルツ神泡超達人店認定
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